Prima fase

Lavare e pulire il sirabee in anticipo. Tagliarlo alla dimensione desiderata. In una pentola, mettere il sirabee sul fuoco con un po' d'acqua, curcuma, sale e pepe e cuocere bene. Mettere il tarkhineh in acqua per almeno 1 ora in anticipo per ammollarlo. Tritare le cipolle a pezzetti. Versare un po' d'olio in una pentola e mettere a fuoco basso. Aspettare un po' che l'olio sia caldo, quindi aggiungere le cipolle e mescolare fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungere un po' di curcuma, sale e pepe e soffriggere fino a quando le spezie non saranno diventate crude. Aggiungere il tarkhineh alle cipolle calde con un po' d'acqua e far bollire.

Seconda fase

Dopo che la zuppa avrà bollito per un po', aggiungete lo sciroppo cotto e lasciate cuocere bene gli ingredienti. Infine, aggiungete le verdure e lasciate cuocere a fuoco vivo per almeno altri 20 minuti.

مرحله سوم

Versate l'olio in una padella e mettetela a fuoco basso, quindi aggiungete la curcuma e fatela scaldare. Aggiungete quindi la menta essiccata e fatela soffriggere per qualche minuto, finché non cambia colore. Una volta cotta la zuppa, toglietela dal fuoco e versatela nel piatto da portata desiderato, quindi guarnitela con la menta calda.