Il primo passo per preparare il gelato al limone

Versate la panna, il latte condensato, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata in una pentola e mettetela sul fuoco medio.

Mescolate per circa cinque minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliete la pentola dal fuoco, copritela e lasciate riposare per dieci minuti.

Il secondo passaggio per preparare il gelato al limone

Rimettere la pentola sul fuoco basso. Versare i tuorli d'uovo in una ciotola e aggiungere una tazza di composto di panna calda, mescolando lentamente.

In questo modo i tuorli raggiungono una temperatura delicata senza indurirsi.

Fase 3: Preparazione del gelato al limone

Rimettere il composto di tuorli nella pentola con la panna. Mescolare a fuoco basso per altri cinque-dieci minuti, fino a quando non si addensa.

Trasferire in una ciotola capiente e lasciare raffreddare in frigorifero per tutta la notte.

Fase 4: Preparazione del gelato al limone

Aggiungere il succo di limone al composto di gelato raffreddato e mescolare. Versare gli ingredienti in una gelatiera da 4-5 litri. Quindi congelare secondo le istruzioni della gelatiera.