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Come preparare il formaggio Labneh in casa utilizzando un metodo completamente casalingo

Come fare il formaggio Labneh

Se non conoscete il labneh, sappiate che è un formaggio a pasta molle a base di yogurt. Ha una consistenza cremosa e un sapore delicato grazie alla sua base di yogurt. Può essere utilizzato su insalate, pizza, panini e altri alimenti. Il labneh è un formaggio fresco semplice e facile da preparare, originario del Medio Oriente. Ha un sapore delizioso ed è facile da preparare.

In effetti, il Labna è un formaggio morbido in stile libanese ed è uno dei più facili da preparare in casa. Anche il suo sapore e il suo colore possono essere modificati in base ai propri gusti. Il Labna ha la consistenza del formaggio cremoso, ma ha meno calorie e un sapore leggermente più delicato. Il Labna può essere conservato in frigorifero fino a 2 mesi.

Scala

Ingredienti

  • Una grande ciotola
  • Panno o asciugamano da cucina
  • Un contenitore di vetro (500 ml) con coperchio
  • 500 grammi di yogurt bianco o intero o di soia
  • 1/2 cucchiaino di sale (se lo preferisci dolce, usa il pepe di Cayenna al posto del sale) 3 Utilizzare un cucchiaio di zucchero o zucchero semolato)
  • Aromi/spezie: semi di coriandolo o cumino tritati, scorza di agrumi, erbe fresche tritate, vaniglia, frutta secca tritata, ecc. (facoltativo)

Ricetta

Come prepararsi con immagini passo passo

Tagliate dei panni o degli strofinacci da cucina di circa 15 o 38 cm di diametro e metteteli in una ciotola grande in modo che i bordi del panno sporgano dalla ciotola.

Posizionate un colino o un setaccio su una ciotola e aggiungete lo yogurt insieme al sale (o allo zucchero). Se utilizzate aromi o spezie, aggiungeteli in questa fase. Naturalmente, questo formaggio è tradizionalmente piccante e potete aggiungere del peperoncino, se lo desiderate. Filtrate lo yogurt frullato con un panno. È meglio versare il composto con un cucchiaio per risultati migliori.

Ora solleva i lati del telo, legalo saldamente con uno spago e appendilo. Puoi anche appendere lo yogurt sopra il lavandino. Dopo 24 ore, quando il siero sarà scolato, riponilo in un luogo fresco. Se non hai una cucina o un'area di conservazione molto fredda, metti il ​​composto di formaggio in frigorifero per ridurre al minimo il rischio di batteri o muffe.

Lasciate riposare il formaggio in frigorifero per 1-2 giorni, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Più a lungo il formaggio riposa, più diventerà sodo. Quindi togliete il formaggio dal frigorifero e aprite il sacchetto per far scolare il siero. Disponete il formaggio su un piatto o una ciotola e mescolatelo con erbe fresche o frutta secca.

Suggerimenti e trucchi importanti

Dopo aver preparato il formaggio, copritene la superficie con pellicola trasparente per mantenerlo fresco in frigorifero.

Questo formaggio può essere conservato fino a 4 giorni. Se si desidera conservarlo più a lungo, è meglio metterlo in un contenitore sterilizzato e coprirlo con olio extravergine di oliva. Aggiungere qualche rametto di rosmarino o timo e un po' di coriandolo. In questo modo, il formaggio può essere conservato fino a una o due settimane.

Valore nutrizionale

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URL della ricetta: https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%84%d8%a8%d9%86%d9%87/

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