Abbiamo preparato una ricetta pratica e professionale per preparare il piatto libanese originale, il Mutabel. Leggetela attentamente e cucinatela per i vostri cari a casa.
Il Mutabul è un piatto libanese semplice. È fatto con una combinazione di melanzane e bietole e ha un sapore piccante. I libanesi preparano il Mutabul come antipasto alle feste o lo servono come piatto leggero a tavola. Nella preparazione del Mutabul non viene utilizzata carne.
Pertanto, il matabel è un alimento vegetariano e rappresenta un'ottima opzione per i vegetariani. Il matabel è molto facile da preparare e non richiede molto impegno. Se desideri imparare a preparare questo alimento delizioso e nutriente, continua a leggere. In questo articolo ti insegneremo come preparare il matabel e ne spiegheremo anche le proprietà.
Storia di Metebble
Il Matabele è un famoso antipasto mediorientale. Questo antipasto è una versione moderna di un piatto chiamato "babaghanouj". Il "babaghanouj" è fatto con melanzane e verdure schiacciate e ha un sapore delizioso. Quindi, se vogliamo parlare della storia del Matabele, dovremmo iniziare con il "babaghanouj".
Baba Ghannouj è in realtà il nome di una persona. Questa persona visse nel I secolo d.C. e fu uno dei grandi del suo tempo. Si dice che la gente amasse molto Baba Ghannouj e nutrisse grande rispetto per lui. Un giorno, una delle amanti di Baba Ghannouj gli preparò del cibo.
Questo piatto veniva preparato con melanzane grigliate e verdure. Baba Ghannouj distribuiva il cibo tra gli abitanti del villaggio, insegnando loro la generosità e il dono. Ecco perché questo piatto è stato chiamato Baba Ghannouj.
Questo antipasto è lo stesso baba ghanouj con l'aggiunta di ardeh e spezie. L'ardeh è fatto con semi di sesamo. I semi di sesamo vengono macinati e con essi si ottiene una salsa densa e ricca. I libanesi chiamano questa salsa tahini e la usano come condimento in molti dei loro piatti.
Mutabul è una parola araba derivata dalla parola tabla. Tabla significa aggiungere più spezie e aromi. I libanesi aggiungevano varie spezie al baba ghanouj e lo chiamavano mutabul.
Questo antipasto non è un'esclusiva del Libano. Viene servito anche in altri paesi arabi come la Siria e ha molti fan. I siriani usano lo yogurt greco nella preparazione del mutabal. È possibile trovare questo piatto, con lievi variazioni negli ingredienti utilizzati e nel sapore, anche in altri paesi del Medio Oriente come Egitto, Armenia, Iraq, Giordania e Turchia.
La versione bulgara del metbal si chiama kyopolu e prevede pomodori grigliati oltre alle melanzane. La versione turca prevede pomodori grigliati e peperoni verdi, il tutto condito con aglio, yogurt e olio d'oliva.
In Armenia, al matobol si aggiungono limone, cumino e cipolla, mentre la versione georgiana include melograno, peperone rosso e coriandolo fresco tritato. In generale, il matobol è una combinazione di melanzane schiacciate con varie verdure e spezie. Questo piatto è popolare in Medio Oriente ed è conosciuto con nomi diversi in ogni paese.
Programma di preparazione al Mutabal libanese
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo supplementare | 10 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
| Numero di porzioni | 4 persone |
| Quantità di sidro | Alcuni |
Ingredienti per preparare il Mutabal libanese
- 3 melanzane
- Semi di sesamo, un terzo di tazza
- 2 spicchi d'aglio
- 3 peperoni verdi
- Un cucchiaio di olio d'oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
- Mezzo cucchiaino di sale grosso
- Mezzo cucchiaino di pepe
Imparare i passaggi per preparare il Mutabal libanese
Fase 1: Cottura delle melanzane
Per preparare questo antipasto, dovete prima cuocere le melanzane. Per farlo, impostate il forno a 400 °C. Lavate le melanzane. Disponete le melanzane su una teglia foderata con carta da forno. Infornate e attendete che le melanzane si cuociano e si ammorbidiscano. Circa 30 minuti sono sufficienti per cuocere le melanzane.
Fase 2: Mescolare gli ingredienti
Togliete la teglia dal forno. Aspettate che le melanzane si raffreddino un po'. Quindi eliminate la buccia e il picciolo. Lavate i peperoni verdi e privateli delle teste. Divideteli in più pezzi.
Sbucciate, lavate e tritate l'aglio. Mettete le melanzane in un robot da cucina e schiacciatele. Aggiungete la farina, l'aglio e il peperone alle melanzane e frullate di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'olio d'oliva agli ingredienti e frullate di nuovo fino a ottenere un composto liscio.
Fase tre: servire con la salsa.
Togliete il METBAL dal robot da cucina e aggiungete sale, pepe e succo di limone. Mescolate per amalgamare le spezie e il succo di limone al composto di melanzane. È consigliabile conservare il METBAL in frigorifero per due ore per far raffreddare e permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
Il vostro matabel è pronto. Versatelo nel piatto desiderato e servite. Potete cospargere il matabel con prezzemolo tritato e guarnire con semi di melograno, se lo desiderate. I libanesi versano un po' d'olio d'oliva sul matabel e lo servono con pane pita.
Come preparare il Mutabal libanese
Consigli importanti per la preparazione di Metbal
- Fate attenzione quando acquistate le melanzane e scegliete quelle piccole e con pochi semi.
- Se non avete a disposizione un forno, potete arrostire le melanzane sul fornello o sulla griglia. Lavate le melanzane e praticate qualche foro. Quindi, posizionate la griglia sul fornello e adagiatevi sopra le melanzane per arrostirle.
- Se la melanzana ha i semi, rimuoveteli prima di metterla nel robot da cucina.
- Se non avete un robot da cucina, potete tagliare le melanzane a pezzetti e unirle agli altri ingredienti.
- Alcune ricette utilizzano anche le noci nella preparazione del metbal. Per questa quantità di metbal, aggiungete 3 cucchiai di noci tritate al composto di melanzane e mescolate. Le noci conferiscono un sapore gradevole al metbal e lo rendono ancora più delizioso.
- È possibile conservare il metbal preparato in frigorifero fino a 3 giorni.
Proprietà di Metebble
Melanzane e ardeh vengono utilizzati per preparare il mutabal. L'ardeh al sesamo è un ingrediente molto nutriente e benefico per la salute umana. L'ardeh si ottiene dai semi di sesamo pelati. Per preparare l'ardeh, i semi di sesamo vengono riscaldati e pestati fino a quando non sono completamente frantumati.
Dopo essere stati schiacciati, i semi di sesamo diventano oleosi e si trasformano in un liquido denso e morbido. I semi di sesamo contengono una varietà di minerali come potassio, calcio, sodio, magnesio, ferro e zinco, e contengono vitamine B2, B3, B5 e B9.
Tra le proprietà dei semi di sesamo troviamo le seguenti:
- Arde è ricco di antiossidanti. Gli antiossidanti presenti in Arde combattono i radicali liberi nell'organismo e lo proteggono dalla formazione di tumori cancerosi.
- Il consumo regolare di bietola riduce il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2.
- L'Arde ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie e protegge l'organismo dalle infiammazioni croniche.
- Altri benefici dell'Arde includono la salute del cervello e il rafforzamento del sistema nervoso centrale.
- Il consumo regolare di bietola migliora la funzionalità epatica e renale e aiuta a mantenerli sani.
Le melanzane hanno anche molti benefici per l'organismo. La vitamina K contenuta nelle melanzane aiuta a rafforzare i capillari e previene la formazione di coaguli di sangue. Questa sostanza migliora il funzionamento dell'apparato digerente e previene problemi come la stitichezza.
Il consumo di melanzane è consigliato anche per tenere sotto controllo la glicemia. Altri benefici delle melanzane includono il rafforzamento delle ossa, la prevenzione dell'osteoporosi, il rafforzamento del sistema immunitario, la prevenzione del cancro e la perdita di peso.
Decisamente Come preparare un delizioso Baba Ghanoush arabo per 4 persone Leggilo completamente.
Un'ultima parola sulla preparazione delle spezie libanesi
Tenete presente che questo piatto libanese è davvero delizioso e saporito. Ha un sapore unico e in questa pagina abbiamo raccolto per voi, cari, il metodo migliore e più pratico per realizzarlo. Il Centro di Formazione di Cucina Online ha preparato e raccolto il meglio per voi, cari.
Come preparare l'Ashk afgano Lo abbiamo anche presentato in modo del tutto pratico per voi. Non dimenticate questo cibo delizioso. Sicuramente la cara e buona gente dell'Afghanistan ha altri piatti deliziosi che vi proporremo presto.
Prima di concludere la nostra conversazione sulle spezie libanesi, dobbiamo dirvi una cosa molto importante. La cucina locale ha un segreto importante per essere deliziosa: utilizzare il più possibile ingredienti freschi e biologici. Seguendo questa regola, cucinerete un pasto incredibile.
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Traduzione e scrittura: Sito di cucina 1TouchFood
Come preparare un delizioso Mutabul libanese per 4 persone - Tutorial di cucina online
Abbiamo preparato la ricetta originale del Mutabel libanese con una ricetta completamente professionale e pratica. Il Mutabel è un piatto semplice. Questo piatto è preparato con una combinazione di melanzane e bietole. Film sul Mutabel libanese
Tipo: پیش غذا
cucina: لا
کلمات کلیدی: Grazie
Resa della ricetta: 4
Calorie: 210
Tempo di preparazione: PT0H15M
Tempo di cottura: PT0H30M
Tempo totale: PT1H05M
Ingredienti ricetta:
- 3 melanzane
- Semi di sesamo, un terzo di tazza
- 2 spicchi d'aglio
- 3 peperoni verdi
- Un cucchiaio di olio d'oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
- Mezzo cucchiaino di sale grosso
- Mezzo cucchiaino di pepe
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