Vi abbiamo fornito la ricetta per preparare un autentico falafel libanese. Voi, miei cari, potete preparare un delizioso panino con falafel libanese autentico per i vostri cari a casa leggendo questa ricetta.
Il falafel è un alimento mediorientale. È presente nella maggior parte dei paesi del Medio Oriente e viene venduto come cibo da strada economico. Il falafel ha avuto origine nei paesi arabi ed è molto popolare anche nelle città meridionali dell'Iran. Oggigiorno, è possibile trovare panini con falafel in diverse città dell'Iran, da nord a sud e da est a ovest.
Il falafel preparato in Iran è una combinazione di ceci e patate con spezie come semi di coriandolo e cumino, ma anche i paesi arabi, tra cui il Libano, utilizzano coriandolo fresco e prezzemolo. Pertanto, il falafel libanese è di colore verde ed è leggermente diverso dal falafel disponibile in Iran. In questo articolo, vi insegneremo come preparare l'autentico falafel libanese e vi daremo consigli importanti per rendere questo piatto ancora più delizioso. Restate con noi.
Storia del falafel libanese
Non esiste una storia esatta sull'origine del falafel. Molti credono che la sua preparazione sia nata in Egitto e risalga a 1000 anni fa, mentre altri lo considerano un piatto indiano. D'altra parte, paesi come Palestina, Libano e Yemen lo considerano un piatto autoctono e credono che sia apparso per la prima volta in questi paesi.
Esistono altre teorie sull'origine e l'età del falafel. Secondo una teoria, il falafel non ha molta storia e le prime tracce della sua comparsa risalgono al XIX secolo, dopo l'occupazione britannica del 1882. Quando gli ufficiali britannici erano in India, chiesero ai cuochi egiziani di preparare crocchette di verdure fritte con ingredienti locali. Gli egiziani prepararono il falafel e lo diedero ai soldati britannici.
Tuttavia, oggigiorno, il falafel viene servito nella maggior parte dei paesi del Medio Oriente e del Mediterraneo ed è uno dei piatti più popolari di questa regione.
Programma di preparazione del falafel libanese
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo supplementare | - |
| Tempo totale | Un'ora |
| Numero di porzioni | 7 persone |
| Quantità di sidro | Un numero |
Ingredienti per preparare il falafel libanese
- Una tazza di ceci
- Una tazza di fagioli secchi sgusciati
- 2 spicchi d'aglio
- Una piccola cipolla
- Mezza tazza di prezzemolo fresco
- Mezza tazza di coriandolo fresco
- Un cucchiaio di sale
- Un cucchiaino di semi di coriandolo
- Mezzo cucchiaino di peperoncino rosso
- Mezzo cucchiaino di pepe nero
- Mezzo cucchiaino di cumino in polvere
- Olio per friggere quanto basta
Imparare i passaggi per preparare il falafel libanese
Fase 1: Ammollo dei ceci e dei fagioli
Per preparare i falafel libanesi, dovete prima mettere in ammollo i ceci e le fave secche. Lavate bene i ceci e le fave e metteteli in una ciotola. Riempite la ciotola con acqua in modo che l'acqua copra completamente la superficie dei ceci.
È consigliabile farlo almeno 12 ore prima di iniziare a preparare i falafel libanesi. I ceci e le fave assorbiranno l'acqua e diventeranno morbidi. Trascorso questo tempo, svuota la ciotola dei fagioli in uno scolapasta per farli scolare completamente.
Fase 2: Preparare le verdure
Sbucciate e lavate la cipolla e l'aglio. Dividete la cipolla in 4 parti uguali. Mondate il coriandolo e il prezzemolo e lavateli bene. Mettete le verdure in uno scolapasta per scolare l'acqua in eccesso e asciugatele completamente.
Fase 3: Mescolare gli ingredienti
Mettete i ceci e i fagioli ammollati in un robot da cucina e frullateli fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete quindi le verdure e mescolate. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe e le altre spezie ai ceci e frullate a impulsi per schiacciare la cipolla e l'aglio e incorporare le spezie. Continuate il processo fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati e lisci.
Fase 4: Lasciare riposare gli ingredienti
Il passaggio successivo per preparare i falafel libanesi è lasciare riposare l'impasto. Per farlo, versate l'impasto preparato in una ciotola e copritela con pellicola trasparente. Mettete la ciotola in frigorifero per 1 ora per far riposare l'impasto e far amalgamare i sapori.
Fase 5: Friggere i falafel
Mettete una pentola adatta sul fuoco e versateci un po' d'olio. L'olio dovrebbe essere sufficiente a far galleggiare i falafel. Mettete la pentola sul fuoco a fuoco basso e lasciate che l'olio si scaldi bene. Quindi, date forma ai falafel con le mani o con uno stampo per falafel e immergeteli nell'olio finché entrambi i lati non saranno completamente fritti. Togliete i falafel fritti dall'olio e adagiateli su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
Il tuo falafel libanese è pronto. I libanesi servono il falafel con pane pita e un'insalata di contorno con hummus o salsa all'aglio. Se non hai il pane pita, puoi mettere il falafel in una baguette e servirlo con lattuga, sottaceti e pomodori, oppure con una combinazione di cipolle e prezzemolo.
Video ricetta falafel libanese
Consigli importanti per preparare il falafel libanese
- Quando togliete l'impasto dal frigorifero, aggiungete un po' di lievito e mescolate bene fino a quando non sarà completamente amalgamato. L'uso del lievito è facoltativo quando si preparano i falafel libanesi. Il lievito conferisce ai falafel libanesi una consistenza leggera.
- Fate attenzione a non alzare troppo la temperatura del forno durante la cottura dei falafel libanesi. Mettete la pentola a fuoco medio finché i falafel libanesi non saranno completamente cotti.
- Se non avete a disposizione aglio fresco, potete usare l'aglio in polvere. Per quanto riguarda le cipolle, si consiglia di utilizzare cipolle fresche.
- Se l'impasto dei falafel libanesi si attacca alle mani, aggiungete un po' di farina. La farina assorbirà l'umidità delle verdure e delle cipolle, riducendone la viscosità.
- Si consiglia di cambiare l'acqua dei fagioli 3 o 4 volte nell'arco di 12 ore per evitare il gonfiore.
- Potete conservare l'impasto dei falafel libanesi preparato nel congelatore fino a 3 mesi. Versate l'impasto in un sacchetto di plastica e riponetelo nel congelatore fino a completo congelamento.
- Le foto di questo delizioso piatto sono state prese dalla pagina Instagram di amal_1999k.
Proprietà del falafel libanese
Il falafel libanese è fatto con ceci, fave e verdure come coriandolo e prezzemolo. Ognuno di questi ingredienti ha le sue proprietà, che citeremo brevemente di seguito:
- I ceci sono ricchi di vitamine e minerali e contengono anche elevate quantità di fibre. Tra i minerali presenti nei ceci ci sono ferro, zinco, fosforo, acido folico, magnesio, calcio, potassio e vari antiossidanti. I ceci sono molto benefici per la salute digestiva e aiutano anche a ridurre il colesterolo.
- Le fave sono ricche di proteine, vitamine e minerali. Aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e a ridurre il rischio di malattie cardiache. Altri benefici delle fave includono la prevenzione dell'osteoporosi, la riduzione del rischio di cancro, la riduzione della depressione e il rafforzamento del sistema immunitario.
- Il coriandolo è un tipo di verdura aromatica. Questo ortaggio ha proprietà terapeutiche ed è consigliato per abbassare il colesterolo, regolare la pressione sanguigna, ridurre le infiammazioni cutanee, prevenire l'anemia, migliorare la funzionalità dell'apparato digerente, curare gli occhi e regolare il ciclo mestruale.
- Il prezzemolo è una delle verdure più consumate al mondo. Oltre al suo sapore delizioso, questo ortaggio ha anche proprietà medicinali. Il prezzemolo è ricco di vitamina A, rame e folati, e contiene anche elevate quantità di ferro. Tra le proprietà medicinali del prezzemolo figurano la sua capacità di curare la diarrea, ridurre i dolori articolari, preservare la salute dei reni e dei vasi sanguigni e le sue proprietà antitumorali.
Ultime parole sulla preparazione del falafel libanese
Hai imparato a preparare i falafel libanesi con la ricetta qui sopra. Cerca di utilizzare il più possibile ingredienti di alta qualità per preparare autentici falafel libanesi a casa.
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Traduzione e redazione : sito di cucina 1TouchFood
Come preparare autentici falafel libanesi per 7 persone - Lezioni di cucina online
Vi abbiamo fornito la ricetta per preparare un autentico falafel libanese. Questa ricetta è un delizioso panino con falafel libanese autentico per i vostri cari a casa. Falafel libanese fatto in casa con ceci e fagioli.
Tipo: Piatto principale
Cucina: libanese
Parole chiave: Falafel libanese
Dosi per ricetta: 7 persone
Calorie: 170
Tempo di preparazione: 0 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: PT0H30M
Tempo totale: PT1H00M
Ingredienti ricetta:
- Una tazza di ceci
- Una tazza di fagioli secchi sgusciati
- 2 spicchi d'aglio
- Una piccola cipolla
- Mezza tazza di prezzemolo fresco
- Mezza tazza di coriandolo fresco
- Un cucchiaio di sale
- Un cucchiaino di semi di coriandolo
- Mezzo cucchiaino di peperoncino rosso
- Mezzo cucchiaino di pepe nero
- Mezzo cucchiaino di cumino in polvere
- Olio per friggere quanto basta
Istruzioni per la ricetta: Vi abbiamo fornito la ricetta per preparare degli autentici falafel libanesi. Seguendo questa ricetta, potrete cucinare un delizioso panino con falafel libanesi per i vostri cari a casa. Noush Jantan
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